安心安全な野菜とは？安心な野菜を購入するために必要な考え方と方法

おもいでファームの近藤です。

あなたは安心できる野菜を購入するために、どんな行動をしていますか？

・スーパーでJAS有機認証シールが貼られた有機野菜を購入している

・農産物直売所で、生産者の名前が記載された無農薬野菜を購入している

・有機宅配会社から、毎週野菜のセットを購入している

かもしれません。

しかし

あなたが食べている野菜は、誰が作ったものかわかりますか？

あなたが食べている野菜は、どんな場所でどんな畑で育ったかわかりますか？

あなたが食べている野菜は、どんな栽培方法で育てられたかわかりますか？

あなたが食べている野菜は、どんな肥料をどれくらいの量使って栽培されたかわかりますか？

別にそんなこと知らなくてもいいよ。

スーパーで安い野菜が買えればそれでいいよ。

という方は、特にお読みいただく必要はありません。

自分で納得できる、安心できる野菜が食べたい

と思っている人なら、

ぜひ、そういうことまで知ったうえで、野菜を選んでもらいたいという話です。

Table of Contents

あなたが食べている野菜は、誰が作ったもの?

まず知っておきたいのが、だれが作った野菜かということです。

スーパーに並んでいる野菜はどうでしょうか？

わかりませんよね。どこ産か分かる程度です。

農産物直売所や地場野菜コーナーの野菜はどうでしょうか？

ここに並ぶ野菜には、生産者の名前が入っています。

なかには生産者の顔写真が写ったPOPが店頭に貼られているでしょう。

しかし、

名前や顔が分かっただけでは、その人のことを知ることには全くなりません。

「農家の顔の見える野菜」という宣伝文句を見かける事がありますが、

文字通り生産者がどんな顔をしているのか分かるだけです。

それだけ知っていても全く意味がありません。

その生産者の名前や屋号をネットで検索した時に、

野菜の栽培方法や理念、思いなどが綴られたサイトが存在していれば、

ある程度はその野菜のことが分かります。

あなたが食べている野菜は、どんな場所（畑）で育ったもの？

あなたが食べている野菜はどんな場所のどんな畑で栽培されているのでしょうか？

スーパーに並ぶ野菜にも、どの国・地域で作られた野菜かという表示はあります。

作られた地域なら容易に知ることができます。

農産物直売所や地場野菜コーナーの野菜なら、

生産者の名前と共に生産地の記載もされています。

スーパーが「〇〇県産」なら、もうすこし狭い地域「〇〇市産」まで知る事ができます。

栽培された場所に関して、市町村単位では分かるかもしれません。

しかし、「どんな畑で作られたか」は全くわかりません。

例えば畑の環境が、

・周りが自然にあふれたとても環境のよい畑なのか

・大型トラックの通りが多く、常に排気ガスのにおいがする広い道路沿いの畑なのか

・隣接する畑から農薬が飛散しやすい畑なのか

例えば畑の土の様子が、

・土壌微生物が豊かで生物多様性が実現された状態のよい畑なのか

・畜糞を大量に投入した硝酸態窒素濃度が非常に高い畑なのか

・投棄されたゴミなど不純物がたくさん混ざったような畑なのか

分からないことだらけです。

安心した野菜を購入するためには

自分が食べているものが、

・どうやって作られたものか

・どういう過程を経てスーパーなどに並んでいるか

ほとんど分かりません。

これは野菜に限らず、食べもののほか商品全般に言えます。

食べものに関しては、ここを知っておくことが自分の身を守ることになります。

安心して納得して食べたいというのであれば、当然知っておくべきです。

野菜に関して言えば、

自分が知っている、信頼できる生産者から、直接野菜を購入する

これがいちばん大切なことだと思います。

・自分で知識をつけ、

・自分で畑を直接その目で確認し、

・分からないことは生産者に直接聞き、

・信頼関係を構築して長いお付き合いをすること

安心できる野菜をいつも食べたければ、これが最も確実で納得できる購入方法だといえるでしょう。

あなたが自分で見て聞いて触ったものこそ、本当に信じられるものなのです。

まとめ

畑を所有していたり、畑を借りる事ができる環境であれば、

自分で野菜を作って食べることが一番理想的です。

自分で作ってみることでたくさんの発見があるはずです。

食べることについての概念が変わると思います。

お庭で家庭菜園から始める事もおすすめです。

自分で野菜を育てることで、野菜を見る目も養われます。

ただ、

自分で野菜を育てる環境がない人は購入するしかありません。

多くの方がそうだと思います。

あなたがもし

いつも安心できる野菜を食べたい！

と願うなら、

近くにいる信頼できる生産者を探しその人から購入する

ことを選択してください。

生産者の立場として、これがベストの選択だと思います。

そんな生産者を是非見つけてください。