おもいでファームの近藤です。
ズッキーニ美味しいですよね。
おもいでファームでも6月から夏場にかけてズッキーニを作っています。
どれくらいの大きさで食べるのがお好きですか？
え？どれくらい？
ズッキーニってスーパーに売ってる２０㎝くらいのものじゃないの？
いえいえ。
ズッキーニはスーパーで売っているサイズで収穫せずにほおっておくと、
ものすごいスピードでどんどん大きくなっていくんです。
４～５日も置いておけば６０ｃｍを超えてくるくらい巨大化します。
ズッキーニはそれくらい大きくなるのに
なぜスーパーでは小さなサイズでしか売っていないかというと
出荷の規格があって、農家がそれに合わせて出荷しているからです。
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ズッキーニの規格をググってみると
S ～１５ｃｍ
M １６ｃｍ～１９ｃｍ
L ２０ｃｍ～２２ｃｍ
こんな感じです。
このサイズが一番おいしいから
という理由で規格が決められているのだと思います。
しかし、
おもいでファームでは、ズッキーニをあえて大きくしてから収穫しています。
３０～４０ｃｍくらいの腕ぐらいのサイズが目安です。
・大きくしてもおいしいと思うから
・大きい方が単純に食べられる量が増えるから、食べ応えがあるから
という理由からです。
大きくして食べることがあたりまえの国もあるようです。
おもいでファームではショッピングモールの中にある店舗でも販売してもらっていますが、
ブラジルなど海外の方は大きいズッキーニを好んで購入していかれます。
今これを読まれている方の中には、誰かから巨大なズッキーニをもらい、
こんな大きいもの食べられるのだろうか・・・
と途方に暮れて検索してみたという方もいるかもしれません。
安心してください。
大きいズッキーニも美味しく食べられます！
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大きいズッキーニの特徴
小さいうちは綿密な感じの果肉部分が大きくなるにつれて大味になっていきます。
真ん中の部分がだんだん綿状になっていき、タネもが大きくなっていきます。
６０ｃｍくらいまで大きくすると真ん中の綿状化がだいぶ進むため、
輪切りにした状態で火を通すと真ん中が空洞になり、ドーナツ状になります。
小さいズッキーニのしっかりした食感とは異なり、
大きいものはとろっとした柔らかい食感になります。
それが美味しいと思う人もいますし美味しくないという人もいます。
僕はとろっとしたのが好きなので、大きいズッキーニを美味しいと思っています。
タネは大きくなりますが、食べるには全く問題ありません。
食感としてはほとんど気にならないくらいの柔らかさです。
ただ当然ですが、
完全に大きくなり切ってしばらく経ったような成熟が進んだものはダメです。
巨大ズッキーニのおすすめ料理
オーソドックスで鉄板で美味しいのは、
多めのオリーブオイルで果肉がとろっとするまで両面焼いて
塩とブラックペッパーで味付けする
という簡単な調理法です。
２～３ｃｍに輪切りにしてフライパンで焼けばOKです。
これだけでも美味しいですが、粉チーズをかけても美味しいです。
ズッキーニを器にして食べるのも大きいズッキーニならではです。
縦に切って真ん中部分をくりぬき、中にすきな具材を入れてオーブンで焼いたりします。
具体的なレシピはクックパッドなどで「巨大ズッキーニ」などのワードで調べれば
いくらでも出てくると思いますのでそちらを参考にしてください。
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まとめ
ズッキーニは大きくても美味しく食べられます。
手元にあるなら安心してお召し上がりください。
あえて大きいものを好む人がいるくらいです。
ズッキーニをどの大きさで食べるべきかは完全に好みです。
たくさん食べたいから大きいものを好む人もいるでしょう。
柔らかくとろっとした感じで食べるのが好きで大きいものを好む人もいるでしょう。
ズッキーニを器にした料理をしたくて大きなものを好む人もいるでしょう。
緻密な食感が好きで小さなものを好む人もいるでしょう。
市場出荷で出回るズッキーニは基本的に小さなサイズなので、
スーパーではあのサイズのものしか購入できません。
でも大きいものを食べたいというニーズがあるのも確かです。
だから大きいズッキーニを販売する人が一定数いたほうがいいんです。
なので、
おもいでファームでは今後も大きなズッキーニを提供していくつもりです。
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